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たいなますです!(精進料理)

全国生活研究グループ連絡協議会という団体を知っていますか。
昭和39年3月「生活研究改善実行グループ全国連絡研究会」として、当時14県が
加入し発足しました。平成10年、「全国生活研究グループ連絡協議会」と名称を変更し
現在に至るそうです。全国の農山漁村の生活改善の自主的グループを会員とし、望ま
しい経営や働き方等について研究、知識・技術等の情報交換を行い、男女が共に参画
する地域社会の実現と農林漁業の振興を目的として活動している団体です。
平成25年には50周年を迎えました。
10日、上記団体に所属している紫波郡生活研究グループ連絡協議会の会員の
吉田さん(県食の匠)が「たいなます」を携え、本研究所を訪れました。
CIMG2593.jpg

精進料理のなますとして、昔は農家で作られていたそうですが、今は、作り方を知らない人が
ほとんどということです。私も初めて見ました。
大根・人参・黒豆を使っており、本物の鯛にも劣らぬ様相ではありませんか。
昔の人たちは、精進料理にもこのような趣向をこらしていたのですね。
おいしくいただきました。ありがとうございます。

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